Рамазон ойининг ёзнинг чилласига тўғри келиши рўза тутишни ният қилганларда бирозҳадик уйғотаётган бўлиши мумкин. Аммо сиз бундан ташвишга тушманг.
Саҳардаўзингиз учун қувват ва чанқоқбосди бўладиган таом танлай олсангиз бас. Бунда эса биз сизга момоларимизмаслаҳатларига таянган ҳолда кўмакдош бўламиз.
Саҳарлик учун
ГЎЖА ОШИ Ушбу таом саҳарлик учун жуда маъқул. Чунки у ўзининг витамингабойлиги, тўйимлилиги ва ташналикни чақирмаслиги билан аҳамиятли.
Масаллиқлар: 500 гр. гўшт, 300 гр. тайёрланган жўхори, 100 гр. ёғ, 2 бош пиёз, ўртача катталикда 2 донадан картошка вашолғом, таъбга кўра кашнич ва райҳон боғлами. Аслида гўжа оши учун дўконлардасотиладиган ярим тайёр жўхорини ишлатган маъқул. Агар жўхорини ҳам ўзингиз тайёрламоқчи бўлсангиз,қўқонжўхорини пўсти яхши ажралиши учун оз-оз сув сепиб, келида туясиз. Туйилгандан кейин совуқ сувда яхшилабювиб, ивитиб қўйинг. Қозонга ёғ солиб, қизигач аввал майда тўғралган гўштни, сўнг пиёзнисолиб, яхшилаб қовурасиз. Сўнг сув қуйиб, тайёр ивитилган жўхорини солинг. Таом 45 дақиқа қайнагач, тўртбурчакшаклда майда тўғралган картошка ва шолғомни қўшинг. Гўжа ошига масаллиқларнинг барчаси пишгачгина тузсолинади. Тайёр таом косаларга сузилгач, устига майда тўғралган кашнич ва райҳонсепишни унутманг.
БОДРОҚ ТАЛҚОН
Зарурмаҳсулотлар: 500 гр. донга 200 гр. қанд. Тайёр қовурилган бодроқни қанд билан биргаликдакелида туйинг. Сўнг уни яхшилаб элакдан ўтказинг. Талқонни саҳарлик таомидан сўнг сут, чой ёки қаймоққааралаштириб истеъмол қилиш мумкин. Ушбу талқонни худди шу йўсинда қовурилган буғдой,қўқонжўхори ёки қотган нондан ҳам тайёрлаш мумкин.
Ифторлик учун
ДАРМОН ШЎРВА Бу таом айни ифторликка мосдир. Сабаби, у кун бўйи оч юрганошқозонга қаттиқ ботмайди ва тананинг сувга бўлган эҳтиёжини ҳам қондиради.
Масаллиқлар: 800 гр. товуқ гўшти, ток, ялпиз, отқулоқ, шовул, райҳон баргларидан ҳаммаси бўлиб 100 гр. 2-3дона лавр япроғи, 200 гр. гуруч ва 150 гр. қаймоқ. Товуқ гўштини сувга солиб, қайнатма шўрвакаби қайнатасиз. Гўшт пишай деганида гуручни ювиб солинг. Суюқ таом тайёр бўлгач, барча баргларни йирикроқтўғраб қозонга ташланг ва беш дақиқа қайнатинг. Дармон шўрва косаларга сузилгач, бирқошиқ қаймоқ қўшилиб дастурхонга тортилади.
ТУРШАК СУВИ
Масаллиқлар: 1 кг. туршак ва уч литр сув. Ўрик туршагини яхшилаб ювиб,сирли идишга солинг ва устидан сув қуйиб қайнатинг. Қайнаш жараёнида туршак юмшагач, оловдан олиб совитинг.Туршак суви совигач, дока ёрдамида сузиб олинг. Тайёр шарбатни совуқ ҳолда саҳарликда ҳам, ифторликда ҳамичса бўлади. У юракка қувват, танага дармон бериш билан бирга чанқоқни ҳам қондиради. Наргиза УСАНБОЕВА тайёрлади
Manba: darakchi.uz
|
